職安の長期不出頭で再開しました。前回職安に行ったときは３回の就職活動が必要だったのですが、今回は１回以上就職活動してくださいと言われました。
これまでの流れ

失業保険が３ヶ月で終了→延長手続き→長期不出頭（２回続けて認定日に行かない）→職安に行くと認定日までに１回以上の就職活動が必要と言われる→職業相談→認定日に行く→次の認定日までに１回以上就職活動してくださいと言われる。

なぜ３回が１回になったのか分かりません。また、セミナー参加でも就職活動に入りますか？

まず求職実績は期間内に2回必要です。後1回というのはハローワークに行って窓口で担当者と相談したことで１カウントされたのではないでしょうか。
受給資格者証に何か書かれていませんか。
自己都合退職の方は初回は３回の求職実績を求められます。
セミナーもハローワークや許可・届け出のある民間機関が行うものなどは対象になります。民間のものだと一部対象外のものもありますので確認されることをお勧めします。

今、旦那が失業保険受給中で、もうすぐ職業訓練校に行きます。先日、失業保険認定日を間違えて丸１ヶ月分もらえなくなったと言うのです。どうにかして受給する方法はないでしょうか？
ちなみに病気、葬式などは証明がいるとの事です。

知人などは「遅れるだけでちゃんと後からもらえるよ？」と言っていましたが…。職業訓練校に行くのでまた違うのかな？とも思いますが。
ＨＰを見てもよくわかりません…。

どなたか教えていただけないでしょうか？

古い経験ですが
失業保険受給中であれば1ヶ月遅れてもその分は減額ではありません、支払い期間が延びるだけです。
それと訓練所に入校されるんでしたら受給金額を半分以上、残しておく事です、訓練校の期間は訓練課別で6ｹ月～1年間
の幅があります
たとえ失業保険期間が6ｹ月でも訓練校に入校すれば最長1年間支給されます。
そのためにも保険金を最低でも半分以上残しておくこと。わざと受給を遅らせる（認定日に行かない等）方法もその一つ。
私のの経験ですが、お役にたちますか どうか 。旦那さん、がんばってください。

失業保険の認定日までに特定回数の求職活動をしないと失業保険を給付されないみたいですがハロワのPC閲覧で活動とみなしてくれるハロワもあるのでしょうか？
もし閲覧のみで認めてもらえない場合は窓口で相談すると活動として認めてくれるのでしょうか？私の知人はPC閲覧のみで判子をもらえたと聞いたのですが判子を押してもらったということは活動として認めてくれたのでしょうか？

ハローワーク内で、ＰＣで求人情報を検索しただけでも立派な求職活動です。

ハローワークは、いろんなことがまちまちなので、あたしんとこはダメ、ようこちゃんのところはＯＫっていうのは、あっておかしくないです。官憲だから。

官憲だからどこでも同じと考えない方が賢明です。やつらは統一性なんてことはどうでもいいんです。

失業保険の３カ月制限を外す方法として病気理由があると知ったのですが、
退職日まで有給消化を使った場合、その期間を病欠していたことにして病院で診断書をもらうことはできますか？
またハローワーク側は病欠していたことを証明するために会社に確認したりしますか？

病気理由であれば、必ず診断書等の証明が必要となります。
また、逆に病気で退職したならすぐに働けないとみなされて手当を受けられないと判断されてしまう可能性おあります（失業手当の受給には今すぐに働ける状態であることが条件の一つです）。
こんどは申請時になおったから働けるという診断書を持って行かないと受給は出来ません。
不正が簡単にできるとは思わないことです。

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